Descripción
Los hongos comestibles se reconocen por su alto valor nutricional. Las proteínas de los hongos contienen los aminoácidos esenciales para el ser humano, superando el valor nutritivo de algunas plantas con propiedades similares a la proteína animal.
El objetivo de esta guía es dar a conocer los pasos básicos para la produccíon de hongos ostra, utilizando el método tradicional de cultivo en bolsas plásticas. Esta método requiere poca inversión, poco espacio y la meteria prima se obtiene de desechos agrícolas, forestales y agroindustriales. Además, es una opción para el autoconsumo familiar.
